Oricat am incerca sa nu mai mancam prajituri, tentatia exista si rezista, mai ales daca vorbim de prajituri facute acasa. Am descoperit o prajitura de care nu mai auzisem. Se numeste Nașa. Poate stie cineva de ce se numeste asa, cu toate ca dupa ce o devorezi poate sa se numeasca oricum. (Cititorii mi-au atras atentia ca se mai numeste si prajitura Rumba).
A facut-o tot doamna Ana David de la Picior de Munte, care m-a uimit inainte cu alt preparat delicios. Eu am facut pozele, prezentarea si m-am „sacrificat” sa mananc vreo 5 bucati.
Asadar, uite cum se prepară prăjitura Nașa…
Ingrediente pentru blat 12 albușuri o cană și jumătate de zahăr (375 g) o cană ( vezi ultimele știri pe CiteStiri.com ) și jumătate de făină (măsori cu aceeași cană) 1 praf de copt un bol cu miez de nucă (200 g) 2 foi de napolitane (pachet mare) Se face așa… coci miezul de nucă în cuptor, apoi se zdrobesc puțin, mixezi albușurile spumă, adaugi zahărul continuând să mixezi până se face ca o bezea adevărată care nu curge de pe paletele mixerului.
Pui nucile sfaramate, faina amestecata cu praful de copt si incorporezi usor, cu o lingura de lemn, amestecand uniform.
Torni totul intr-o tava pregatita in prealabil. Tava are 34/23 cm,in interior, dar nu este o problema daca nu ai fix aceste dimensiuni. Nivelezi usor ca sa nu scoti aerul din albusuri si il coci in cuptorul incalzit deja.
- 12 galbenușuri
- o cană și jumătate de zahăr (375 g)
- 5 linguri apă
- 3 sau 4 pliculețe de zahăr vanilat
- 1 și 1/2 pachet margarină
Începi așa… Pui galbenusurile in vasul in care faci crema. Mixezi galbenusurile cu zaharul pana arata ca o smantana, adaugi apa, mixezi putin si vasul il pui la bain-marie continuand amestecarea(cu telul) pana se obtine consistenta unei creme.
Adaugi zaharul vanilat, amesteci si lasi la racit. Cand crema este aproape rece amesteci margarina(sa fie la temperatura camerei).
Asamblarea: foaie de napolitana, crema, blat, crema, foaie de napolitana.
După ce ai asamblat-o, tine-o vreo 2 ore la frigider!
Atenție: pe foaia de la baza se pune mai putina crema pentru ca blatul cu nuca este greu.
Gata! Se poate mânca – E delicioasă…
Rețeta Surpriză – Tort mocha cu banane
Daca te-ai saturat sa lasi o gramada de bani in cofetarii fara a stii ce ingrediente folosesc, astazi iti propunem o reteta de tort Mocha cu banane, un desert ingenios și de efect pentru orice eveniment, dar si atunci cand ai pofta de ceva delicios pe care sa il servesti alaturi de cei dragi.Iata de ce ai nevoie:
Ingrediente
- 4 oua
- 200 g zahar
- 200 g unt moale
- 180 g faina
- 1 plic praf de copt
- 20 g cacao
- 6 linguri lapte
Ingrediente pentru cremă
- 400 ml frișcă Hulala
- 2 cutii de mântână pentru frișcă
- 50 g unt
- 200 g ciocolata albă
- 3 linguri miere
- 6 banane
Ingrediente pentru blat
Într-un castron mixăm untul cu 100g zahar, apoi adăugăm pe rând gălbenușurile.
Separat, in alt castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, apoi cu restul de zahar. Albusurile spuma tare le rasturnam peste crema de galbenusuri de mai sus. Adaugam si cele 6 linguri cu lapte.
Dupa ce omogenizam compozitia (cu o lingura, prin rasturnare de jos in sus), adaugam faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao (tot cu lingura).
Compozitia o intindem intr-o forma rotunda de tort cu margini detasabile, cu diametrul de 25 cm. Pe fundul tavii punem hartie de copt. Dam la cuptor pentru 20-25 minute. Verificam cu scobitoarea, lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem. Partea de deasupra am taiat-o mai subtire, deoarece o vom sfarama peste tort, iar restul de blat in 2 parti egale.
Crema : Punem pe foc mic, intr-o craticioara cu fund dublu, 200 ml frisca lichida si o lasam pana ajunge la punctul de fierbere. O luam de pe foc si adaugam untul, mierea si ciocolata alba rupta bucatele. Amestecam pana omogenizam compozitia.
Lasam sa se raceasca, apoi o dam la frigider pentru 2 ore, dupa care o mixam spuma. Peste aceasta crema adaugam 200 ml frisca Hulala batuta tare.
Cum unim blatul – 6 banane decojite si taiate feliute – 1/2 crema – blat – invelim in crema. Asezonam cu fulgi de ciocolata tot tortul. Aspectul va fi de musuroi cu spuma si banane in interior.
Daca ti-a placut aceasta reteta, recomand-o si prietenilor!
Rețeta Surpriză – Tort cu vișine și pișcoturi
Tort cu visine si piscoturi, o reteta de tort festiv, potrivit pentru ocazii deosebite, foarte gustos, cu un gust minunat, dulce-acrisor si o aroma placuta de visine. O reteta de tort cu fructe aspectuos, o adevarata prajitura cu visine.
Ingrediente pentru blat și pentru cremă
- 250 grame pișcoturi de șampanie
- 10 grame de gelatină (foițe)
- 170 grame de unt
- 170 g de zahăr
- 300 g de smântână
- 300 g de iaurt
- 300 ml frișcă lichidă
- 500 grame de vișine (vișine congelate sau proaspete)
Ingrediente pentu sirop tort: 200 ml de lapte, 2-3 linguri de zahăr
Ingrediente ornat tort: 1 lingură de zahăr tos, 10-15 vișine cu codițe sau fără, 50-100 g de ciocolată cu lapte
Cum se prepară?
Intr-o cratita se ard 2-3 linguri de zahar, nu foarte tare, doar cat sa prinda putina culoare si sa nu devina prea amarui. Zaharul ars se stinge cu lapte rece si se lasa cratita la foc mic pana cand se topeste tot zaharul caramelizat.
Se ia un platou de tort in care vom servi la final tortul si punem un inel de tort (sau preparam tortul direct in forma de tort cu pereti detasabili). Insiropam usor piscoturile de sampanie cu laptele caramelizat si le asezam in interiorul inelului sub forma unui blat de tort.
Inmuiem gelatina intr-un castronel cu putina apa si o lasam asa aproximativ 10 minute. Frisca lichida se bate si se lasa la rece. Intr-un vas punem untul inmuiat la temperatura camerei, adaugam zaharul deasupra (putem folosi zahar pudra care se dizolva mult mai usor) si incepem sa-l mixam pana cand se topeste zaharul si se obtine o crema de unt. Peste crema de unt se incorporeaza iaurtul si smantana.
Gelatina muiata se scurge de apa si se topeste putin la bain-marine, apoi se incorporeaza in compozitia de unt si se amesteca bine. La final se adauga frisca batuta si visinele si se amesteca.
Jumatate din compozitia de crema de tort se pune peste stratul de piscoturi. Se aseaza frumos pe toata suprafata formei de tort si se acopera cu un alt strat de piscoturi insiropate si apoi se adauga restul de crema si se niveleaza. Se lasa tortul la frigider cateva ore (4-5 ore) sa se intareasca bine. Dupa ce tortul cu fructe este gata, se scoate inelul cu grija si se orneaza dupa gust.
Ciocolata cu lapte se topeste pe foc si se decoreaza tortul stropindu-l pe margini. Pe mijlocul tortului se presara ciocolata rasa. Visinele spalate se dau prin zahar tos, pana cand vor avea un aspect de „promoroaca” dupa care se orneaza tortul cu ele.
